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智利葡萄酒之旅  

2011-08-30 22:10:25|  分类: 南美篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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智利葡萄酒之旅 - Y哥。尘缘 - 心的漂泊

 

      一杯红酒

一根烟

一个孤独的旅人

 

酒精在血管里游走

手指渐渐柔软起来

思绪渐渐漂浮起来

透过烟雾

我倾听

斜阳里尘埃跌落的声音


1月19日

 

在智利旅行,不仅有美味的海鲜,还有物美价廉的葡萄酒可以佐餐,这也是我特别喜欢智利的缘由。

我在国内并不常喝葡萄酒,价格昂贵是原因之一。我有同学喜欢葡萄酒,开了家红酒吧,他常常在吃饭时带几支红酒来给大家品,也曾经带过智利的红酒,记忆中我还挺喜欢那口感的。

他知道我到达智利,还交待我一定要好好品酒,5美元的红酒就算不错的了,这是他的原话。

 

智利的旅馆也许会没有充足的餐具,但绝对不会缺少葡萄酒杯,可见所有的旅人都喜欢一边旅行一边品味美酒,如果能有美女对饮,更是佳事。我也常常被国外背包客邀请来一杯,我买了红酒也常常请周围的背包客们喝一点。

 

 

 

位于安第斯山脉以西的狭长地域,智利的气候呈现出多样化的特点,荒漠化多石地形的北部地带,气候显示出干燥的特征。而南部则更加接近类似南极的气候,很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部,却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形,全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。

 

管拥有久远的葡萄酿酒历史,智利人似乎无法很好的继承西班牙人的酿酒本领,甚至直到世纪八十十年代,所有的智利红酒似乎都接近相似的特质:毫无生气,涩口,口感更接近草本植物的味道。如果现在的你再次接触智利红酒,情况早已大大改观,通过大规模的引进优质品种和改良酿造技术,智利的酒庄已经形成了自己的规模和体系。由于智利葡萄酒近年出色的性价比表现,你很容易就能挑出一些极富个性,可口而能登大雅之堂的红酒。和其他的新世界红酒一样,在智利的顶级红酒当中已经有不少开始获得了世界级的殊荣。在08年智利厂牌Casa Lapostolle获得年度双料冠军之后,智利酒拿奖的势头似乎一发不可收拾,在其他国际的盲品活动当中,智利酒获得奖项更是不胜枚举。作为一个酿酒业较晚起步的国家,能够获得这样的荣誉实属不易。其原因主要是本地酒厂与外国资金的联姻带来的优秀红酒酿造技师的引入促进了酿酒技术的提升和酿酒设备的更新。随着品质的提升,智利葡萄酒的价格在近两年也有小幅的上扬,但是从实惠的角度考虑,其在各国葡萄酒中属于价钱公道又拥有实在的品质。

 

赤霞珠Cabernet Sauvignon

  赤霞珠颜色较深,果味浓郁,单宁结实,尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显,还有的具有香草味道。

  2、卡曼纳Carmenere

  智利的卡曼纳颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

  卡曼纳原先一直在法国波尔多广泛种植,用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲,所有葡萄品种都难以幸免,卡曼纳更是几乎绝迹。

  所幸在此之前,智利人已经引进了法国葡萄种植,安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地, 使它至今免疫于根瘤蚜。

  不过,卡曼纳在智利一直被误认为梅乐品种,直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利酒业的最佳恩赐。

  3、梅乐Merlot

  梅乐肉软多汁,呈蓝黑色,酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富,酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。

  4、长相思Sauvignon Blanc

  长相思是智利非常重要的白葡萄品种,果实含汁量多,味道酸甜,因种植条件不同呈现出多样风格,通常带有柠橙和柚子的水果香,芳香型带有荔枝、龙眼的果香,北部的长相思明显有矿物质的特点。


Caliterra

  卡丽德拉酒园(Caliterra) 坐落于科尔查瓜山谷的中心地带,他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。

  智利炎热干旱的夏季多发草原大火,而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园采用了在草原上放养马群的环保方式,既为马群提供了充足的食源,又自然地控制了草的数量,使庄园得以远离火灾的威胁。


CAVAS SUBMARINAS

  卡萨诺瓦葡萄酒庄园 (CAVAS SUBMARINAS) 地处智利中部地区的南面,伊塔塔山谷。该山谷位于伊塔塔河与纽布雷河的交汇处,两河汇合后,经滨海山区流入太平洋,葡萄园顺山势和风向而建,此处独一无二的气候条件成就了这里独一无二的葡萄酒口味。

  世界唯一在海底贮藏的葡萄酒

  海底一直是一个神秘的地方。在人类历史上,海底蕴藏着无数神话与传说。正是沿着太平洋的海岸线,有一片海底洞穴,这就是贮藏葡萄酒的水下酒窖。成群的海鸥和鹧鹄看护着这些来自陆地而深藏于海底的珍宝。使用海底洞穴贮藏葡萄酒,是在智利刚出现的一个新的观念。


Carmen

  卡门酒庄(Carmen) 创始于1850年,是智利最古老的葡萄酒庄园,以无公害葡萄酒而闻名,是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一,基本采取不施肥的种植法。

  品牌故事:

  卡门酒庄(Carmen)的名字来源于创始人Christian Lanz的灵感,他以妻子的名字为酒庄命名。从精心挑选的葡萄园,到高质量的葡萄本身,这种激情在葡萄酒的个性中得到了淋漓尽致的体现。


Concha Y toro

  甘露酒厂(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一,他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中,甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。

  品牌故事:

  19世纪时,酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒,他灵机一动,散布出酒窖中有魔鬼的谣言,从此再也没有人敢来偷酒了。酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌。


Santa Rita

  桑塔丽塔(Santa Rita)在智利很有历史渊源,它坐落于迈波山谷,是智利第三大葡萄酒厂,不仅产量大、性价比佳,同时也是出产顶级智利佳酿的酒厂之一。

  品牌故事:

  智利独立战争期间,Santa Rita乡间别墅的女主人曾经将120名智利爱国者藏进房子的地下室,逃过西班牙殖民军的追捕。酒厂为了纪念这一历史事件出品了以120为品牌的系列葡萄酒。


Vicar

  比卡Vicar全名Vina Carta Vieja,我们了解比卡酒庄的历史其实就是在了解智利的历史。19世纪初,卡洛斯.阿道夫.德.派卓哥尔从西班牙横渡大西洋来到智利,并定居于穆勒山谷的隆科米纳区域。1825年,他在这里种植了第一个葡萄园,建立起比卡酒庄。近两个世纪以来,德.派卓哥尔家族传承7代,一直延续家族风格,但他们又紧跟时代潮流,把握最新的酿酒技术,180余年的励精图治终于造就了一个强大的葡萄酒王国。现在,比卡酒庄生产的葡萄酒有95%出口到全世界60多个国家。

  品牌故事:

  比卡酒庄的创始人在一百八十多年前单枪匹马千里迢迢越过大西洋到达智利,在遥远的天际白手起家开创出一片属于自己的事业,为表达对创业者的敬意特出品了拉里哈尼亚(LA LEJANIA)品牌。LA LEJANIA中文含义为遥远,亦可译为天际,该酒标简练而又意蕴深远,往往能激起创业者的心理共鸣。

  Varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒。

  Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。

  Gran Reserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒。

  Reserva De Familia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品,如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。

  Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如La Lejania的 Premium Shiraz,存放时间为22个月。

  不过,对于智利酒,不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较,而要根据不同酒厂对品质的要求而论。

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圣地亚哥的葡萄酒商店

 

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商店布置

 

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酒起子

 

 

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 葡萄酒种类繁多

 

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分类

 

 

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葡萄酒厂

 

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出售葡萄酒的商场

 

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葡萄园边上的花园

 

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殖民建筑

 

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葡萄园

 

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 葡萄

 

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灌溉

 

 

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 白葡萄酒

 

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 品酒

 

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 这款白葡萄酒我挺喜欢的,之前我不太喜欢喝白葡萄酒

 

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 酒窖

 

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 橡木桶

 

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 控制湿度的喷雾装置

 

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 酒窖

 

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 这是另外一座古老的酒窖

 

 

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瓶底的凹处

 

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 红葡萄酒

 

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 酒庄里的餐厅

 

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 出售的葡萄酒

 

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 10美元,不贵

 

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