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横扫马来槟城小吃  

2010-05-13 20:50:09|  分类: 亞洲篇-心的漂泊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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横扫马来槟城小吃 - Y哥。尘缘 - 心的漂泊

槟城以槟榔树而得名,并有“印度洋绿宝石”之称,槟城也被称为美食天堂,它保留中国传统城市的原貌,在中国,已经看不到如此原汁原味的小城了。图中是我刚到槟城的夜晚,在旅馆边上的一家小茶馆。

喜欢美食的人去马来一定要去槟城,那里的美食是东南亚我见到过种类最丰富的,我只恨时间太多,无法一一扫尽槟城小吃。

槟城的美食以小吃为主,老城区四处可见的茶馆,大排档都是放开胃口的地方。沙叻 福建面(又叫槟城虾面) 沙爹(一种串烧)卤肉(lor bak) 咖哩面(Kari Mee) 椰浆饭(Nasi Lemak) 蔴芝炒粿条云吞面  四果汤(Ling Chee Kang),太多了,一天中,我都在等待我的胃尽快的消化食物。

横扫马来槟城小吃 - Y哥。尘缘 - 心的漂泊
市场上卖的刷子,文字广告特别逗


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清代美食家袁枚说过一句话,叫做“见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也,必使水米柔腻为一,然后方为粥。”这句话字字珠玑地完美阐述出了粥的真谛。广式生滚粥,那是我的最爱,每次去广州香港都要找个老店吃一碗,否则感觉没去过似的。


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一看也是老火粥的粥底,我心里乐开了花,想不到马来的槟城竟也有此美食


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槟城我最喜欢的就是什么,就是在中国日渐消失的大排档,这原来就是中国城市的特色,现在大部分城市都被取缔了,因为不卫生。槟城每条街都有无数的大排档,好吃又便宜。


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凉茶摊子


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这是我在槟城进的第一家茶餐厅,餐厅大众装修,推车上的食物丰富而美味,口味几乎跟广式茶点一样


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全部的不锈钢器皿,简单实用,豆豉排骨,好吃


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茶餐厅的茶壶让人回忆起旧时光


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紫菜汤


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槟城的感觉就像20年前的厦门,跟闽南的城市十分相似


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茶行也特别多


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干果


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在市场上发现福州鱼丸,竟然还有家乡的食物,虽然从外观上完全不同,还是高兴得拍下图片


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各种丸子


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市场


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各类蜜饯


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老街都是骑楼建筑


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据说为早期移民槟城迁来的福建人所研发,当时在,住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能卖给日本人,在这样困境

下,他们把虾壳虾头煮成今天我这个福建人都没有听说过的福建面,福建面又称虾面。


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这是马币的标价


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一个老外对流动小摊拍照




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Nasi Lemak椰酱饭
是一种加椰酱煮成的饭,拌以江鱼仔、鱿鱼、鸡蛋、黄瓜和辣椒酱


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手工打造的肠粉


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随时饿了,路边都有如此的排挡


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茨厂街对面的排挡,据说有家金莲记的福建面很好,没找到


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虾面


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捞米粉


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炒的福建面


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这也是一家旅馆,装修特别漂亮,但是全满了


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小盆景漂亮


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海南鸡饭也是不可错过的美食


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店里的广告


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小店装饰的挺有氛围,这样的老店国内越来越少了


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鸡爪


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和厦门一样的五香条,也是我的最爱


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海南鸡


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这个小吃味道有点怪,都是水果拼成的


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路边看到的小奔驰


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观音庙


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白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。

  现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡,黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成,这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃,上火,造成黑色素的沉淀等不利之处。
  白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,令人回味无穷,香浓顺口而心动。不伤肠胃,不上火,低咖啡因,质纯温和,符合了现代人对健康生活的要求,而且口感滑顺,甘醇芬芳。

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隔壁的星巴克


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比较中式和怀旧的咖啡馆


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咖啡馆不仅有咖啡,还有马来小吃


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白咖啡和冰激凌


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冰咖啡


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老城咖啡也是白咖啡中一个著名的品牌


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这是在商业区的一个著名的大排档


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生意好的不行


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水果摊


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烧烤


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龙眼豆花


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粉丝鱼丸汤,福州还没这种做法,加了紫菜,味道不错


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通婚的后代,男性称为巴巴(Baba),女性称为娘惹(Nonya)。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,而它里面的主食也是一定要用粗米粉。


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烤鱿鱼和螺


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潮汕砂锅粥


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肠粉


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豆皮卷

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海边


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吃面

 
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